Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Menadžer kuhinjskih operacija
Опис
Text copied to clipboard!
Tražimo Menadžera kuhinjskih operacija koji će biti ključna figura u organizaciji i nadzoru svih aktivnosti unutar kuhinje. Ova pozicija zahteva sposobnost efikasnog upravljanja timom, optimizacije procesa i održavanja visokih standarda kvaliteta hrane i higijene. Kandidat će biti odgovoran za koordinaciju rada kuhinjskog osoblja, planiranje jelovnika u saradnji sa šefom kuhinje, kontrolu zaliha i nabavku namirnica, kao i za praćenje budžeta i troškova. Takođe, menadžer kuhinjskih operacija mora osigurati da se svi propisi o bezbednosti hrane i higijeni poštuju, te da kuhinja funkcioniše u skladu sa zakonima i internim standardima. Idealni kandidat poseduje odlične organizacione i komunikacione veštine, iskustvo u vođenju kuhinjskog tima, kao i sposobnost rešavanja problema i donošenja brzih odluka u dinamičnom okruženju. Ova uloga je ključna za uspeh ugostiteljskog objekta i zahteva posvećenost, profesionalizam i strast prema gastronomiji.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Upravljanje svakodnevnim radom kuhinje i koordinacija tima.
- Planiranje i organizacija jelovnika u saradnji sa šefom kuhinje.
- Nadzor nad nabavkom i kontrolom zaliha namirnica.
- Održavanje visokih standarda higijene i bezbednosti hrane.
- Praćenje budžeta i kontrola troškova kuhinje.
- Obuka i razvoj kuhinjskog osoblja.
- Implementacija i praćenje procedura i standarda rada.
- Rešavanje operativnih problema i kriznih situacija.
- Saradnja sa drugim odeljenjima u okviru ugostiteljskog objekta.
- Izveštavanje menadžmentu o radu kuhinje i predlaganje poboljšanja.
Захтеви
Text copied to clipboard!- Iskustvo na sličnim pozicijama u ugostiteljstvu.
- Poznavanje standarda bezbednosti hrane i higijene.
- Sposobnost vođenja i motivisanja tima.
- Organizacione i komunikacione veštine.
- Sposobnost rada pod pritiskom i rešavanja problema.
- Poznavanje upravljanja zalihama i budžetom.
- Fleksibilnost i prilagodljivost radnom vremenu.
- Poznavanje gastronomskih trendova i tehnika.
- Sposobnost planiranja i organizacije rada.
- Visok nivo odgovornosti i profesionalizma.
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Koje je vaše prethodno iskustvo u upravljanju kuhinjskim operacijama?
- Kako pristupate rešavanju konflikata unutar tima?
- Kako osiguravate poštovanje higijenskih standarda u kuhinji?
- Na koji način planirate i kontrolišete budžet kuhinje?
- Kako motivišete i razvijate članove kuhinjskog tima?
- Koje metode koristite za optimizaciju procesa u kuhinji?
- Kako reagujete u kriznim situacijama ili kada dođe do problema sa zalihama?
- Kako sarađujete sa drugim odeljenjima u ugostiteljstvu?
- Koji su vam najvažniji faktori za uspešno vođenje kuhinje?
- Kako pratite i implementirate nove gastronomske trendove?
